Dal 2016 Colle Elisa coltiva Canapa Sativa da semi certificati in provincia di Belluno, su appezzamenti di piccola estensione (in rotazione) tra i 400 e i 700mt di altitudine. I metodi di coltivazione utilizzati si rifanno ai principi della sostenibilità e dell’agro-ecologia e sono orientati alla conservazione ed all’incremento della fertilità biologica del suolo e della biodiversità. L’azienda Colle Elisa utilizza tecniche di conduzione delle colture senza pesticidi e fitofarmaci, attuando rotazioni , cover crops e false semine per il controllo delle erbe infestanti. L’azienda, inoltre, coltiva patate rosse, fagioli Gialét della Valbelluna, un’antica varietà di mais sponcio rosso ed erbe aromatiche. Per la trasformazione dei propri prodotti Colle Elisa si avvale di una filiera locale sita in Valbelluna.