La Bottega Dolomitica rappresenta il punto d’incontro della semplicità, ed allo stesso tempo qualità, del lavoro svolto quotidianamente dalle piccole realtà della zona alpina. Selezioniamo con cura i nostri fornitori in base alla qualità garantita sui prodotti, alla bontà dei prodotti stessi ma anche alle scelte che li hanno portati a produrre prodotti biologici nelle Dolomiti.
Il kiwi è un prodotto spesso sottovalutato, ma che, oltre ad avere un gusto squisitamente acidulo, è un ottimo integratore di acqua, potassio e fibre. Questa composta biologica di kiwi è prodotta dall'azienda agricola Cuori di Prussia. Nel suo laboratorio situato a Faller, alle pendici delle dolomiti, Cuori di Prussia realizza queste deliziose confetture adatte per una colazione salutare o per farcire le tue torte!
La Mela Prussiana (o Pom Prussian), è una varietà di mela proveniente dall'est della Germania, ha dimensioni ragguardevoli, un colore rosso intenso e un gusto saporito. La Mela Prussiana giunge ad inizio '900 nella piccola località di Faller, vicino a Feltre. Venne portata in questo luogo fra i monti da emigrati che la coltivavano in Prussia. Questo particolare radicchio marinato alla mela prussiana è ideale come antipasto o da accompagnare con dei secondi. Viene prodotto dall'azienda agricola Cuori di Prussia nel suo laboratorio situato a Faller, alle pendici delle Dolomiti.
Questa composta biologica di fichi è prodotta dall'azienda agricola Cuori di Prussia. Nel suo laboratorio situato a Faller, alle pendici delle dolomiti, Cuori di Prussia realizza queste deliziose confetture adatte per una colazione salutare o per farcire le tue torte!
Una ricetta antica e preziosa, un metodo di lavorazione elaborato ed ancora artigianale, ingredienti di assoluta qualità, insieme costituiscono l'unicità e l'originalità dei Sartorelli. Questi Sartorelli sono al gusto cacao e nocciola, ideali come snack oppure per una colazione veloce.
Una ricetta antica e preziosa, un metodo di lavorazione elaborato ed ancora artigianale, ingredienti di assoluta qualità, insieme costituiscono l'unicità e l'originalità dei Sartorelli. Questi Sartorelli sono al gusto mandorla, ideali come snack oppure per una colazione veloce.
Una ricetta antica e preziosa, un metodo di lavorazione elaborato ed ancora artigianale, ingredienti di assoluta qualità, insieme costituiscono l'unicità e l'originalità dei Sartorelli. Questi Sartorelli sono al gusto nocciole e uvetta, ideali come snack oppure per una colazione veloce.
Una ricetta antica e preziosa, un metodo di lavorazione elaborato ed ancora artigianale, ingredienti di assoluta qualità, insieme costituiscono l'unicità e l'originalità dei Sartorelli. Questi Sartorelli sono al gusto pistacchio, ideali come snack oppure per una colazione veloce.
I biscotti “sponciotti” nascono dalla voglia di tutelare il mais sponcio e allo stesso tempo proporre un prodotto che, una volta aperto, duri il tempo di un caffè!. Questi biscotti ne sono la risposta, unendo inoltre passione artigiana e tradizione. All'interno della confezione potrete trovare biscotti normali e biscotti arricchiti con l'uvetta.
Le reginette di mais sponcio sono state pensate per valorizzare questo tipo di mais. Dalla sapiente lavorazione artigiana nasce questo tipo di pasta che dà la possibilità, a chi vuole provare diversi modi di assaggiare la fragranza del mais sponcio, di assaporarla non solo attraverso la polenta. Potrete mangiare le reginette con semplice burro fuso e salvia oppure con degli ottimi sughi di selvaggina.
Le fettuccine di orzo sono ottenute dalla macinatura dell'antico orzo delle vallate bellunesi. Questo processo lascia la farina integrale e da un sapore molto caratteristico ed unico a questo tipo di pasta.
Le si possono apprezzare condite in modo molto semplice con burro fuso e salvia, per esaltarne le caratteristiche; oppure con degli ottimi sughi di selvaggina.
Dalla macinatura del farro si ottiene una farina che si presta molto bene alla lavorazione. Miscelando ingredienti di ottima qualità si ottengono quindi le fettuccine di farro. Sono ottime condite con burro e salvia, per esaltarne tutte le caratteristiche organolettiche. Si gustano anche molto bene con un sugo di selvaggina.
Orzo decorticato con la tradizionale mole a pietra così da conservare le parti del seme più nobili. Ottimo per minestre, zuppe, orzotti e insalate fredde.
Le gallette ai due cereali nascono dall'unione del mais sponcio con il farro grande alpino spelta. Sono ottime per un'alimentazione sana, hanno un sapore delicato e si prestano bene per la pulitura della bocca durante la degustazione dei vini. Si possono mangiare da sole o accompagnate ad affettati, formaggi, confetture di frutta e crema di nocciole.
L'orzo delle vallate Dolomitiche viene macinato artigianalmente. Grazie a questa particolare tecnica di macinatura, quest'orzo da moka produce un'ottima bevanda, leggera e salutare. Molto indicata per gli adulti e anche per i bambini; è inoltre molto buona sia calda che fredda.
Lo zafferano è una spezia affascinante e fragrante, coltivata in Asia minore, in varie zone del Mediterraneo e ora anche fra le montagne bellunesi. Sotto il marchio registrato Zafferano Dolomiti® una cinquantina di produttori locali hanno deciso di unirsi in un’associazione che opera dal 2017 per portare la coltivazione della “Spezia più preziosa sulle Montagne più belle del Mondo.